Kış Sofralarının Vazgeçilmezi: Salatalık, Erik ve Lahana Turşularımızın Bu Yılki Hikâyesi

Kış aylarının kendini iyice hissettirmesiyle birlikte Türk mutfağının geleneksel ve gönüllerde taht kurmuş yemekleri yeniden sofralarımızda yerini almaya başladı.
Nohut, kuru fasulye, tereyağlı pilav… Bu sıcak lezzetlerin her birinin ortak bir noktası var:
Bu lezzetlerin yanına güzel bir turşu eklendi mi, o sofra artık gerçek bir kış sofrasına dönüşür.

Turşu, yalnızca bir garnitür değil; Türk yemek kültürünün köklü miraslarından biri. Biz de Tarihi Kemerburgaz Turşucusu olarak her sezon bu mirası en kaliteli ürünlerle yaşatmak için büyük bir özen gösteriyoruz.
Bu yılın en çok konuşulan turşularını, toplama bölgelerimizi, üretim tercihlerini ve yeniliklerimizi bu blog yazımızda detaylı şekilde anlattık.

Özel Seçim Salatalık Turşumuz: Balıkesir’den 600 Rakımdan Sofralara

Bu sezon salatalık turşusu için tercih ettiğimiz bölge Balıkesir oldu. 600 rakımın getirdiği serinlik ve doğal mineralli toprak yapısı sayesinde ince kabuklu, aroması dengeli ve çıtırlığı yüksek salatalıklar elde ettik.
Bizim “çift sıfır salatalık” dediğimiz, özenle seçilen bu ürünler hem fermente sürecine hem de tuz oranına mükemmel uyum sağlıyor. Her bir kavanozdaki homojen fermantasyon ve kıvam, müşterilerimizin bu yıl en çok beğendiği noktalardan biri oldu.

Erik Turşusunun Yıldızı Bu Yıl: Kocaeli Yalakdere’nin Can Erikleri

2024–2025 sezonunun en çok ilgi gören ürünlerinden biri erik turşumuz oldu.
Bu yıl üretimde özellikle can erik kullandık ve toplama noktamız olarak Kocaeli’nin Yalakdere köyünü seçtik. Yalakdere’nin verimli toprakları ve aroması yüksek erikleri, turşu için ideal sertliği sağlıyor.
Sonuç:
• Rengi canlı,
• Tadı yerinde,
• Kıvamı diri bir erik turşusu.

Bu sezon müşterilerimizin sık sık tercih etme sebebi tam olarak bu özellikler oldu.

Lahana Turşumuzun Hikâyesi: Geleneksel Yöntem, Modern Hijyen

Lahanalarımızı bölgenin mikroklimasına uygun tarlalardan seçiyoruz ve fermente sürecini tamamen geleneksel yöntemlerle sürdürüyoruz.
Instagram hesabımızda lahana turşusu yapım sürecinin birçok aşamasını izleyebilir, lahana seçiminden kavanozlamaya kadar tüm detaylara göz atabilirsiniz.

Karışık Turşuda Bu Yıl 9 Çeşide Çıktık: Yeni Eklenen Ürünler Büyük İlgi Gördü

Geçtiğimiz sezon karışık turşumuzu 6 çeşit ile hazırlıyorduk. Ancak bu yıl hem gelen talepler hem de yeni üretim planlarımız doğrultusunda çeşidi 9’a yükselttik.
Bu sezon karışık turşumuza eklenen yeni ürünler:

• Macar biber

• Kiraz biberi

• Topi biber

Bu üç ürün, turşuya hem renk hem de hafif bir acılık katıyor. Müşterilerimizden gelen “biraz daha acılı olsun ama tadı bozmasın” yorumlarını dikkate alarak dengeli bir acı profili oluşturduk. Sonuç olarak karışık turşumuz bu yıl en zengin, en renkli ve en dengeli haline ulaştı.

Tüm Çeşitlerimize Nasıl Ulaşabilirsiniz?

Ürünlerimize ulaşmak çok kolay:

• Web sitemiz: www.tarihikemerburgaztursucusu.com

• Instagram sayfamızdan DM ile sipariş

• WhatsApp sipariş hattımız: 0531 313 22 22

İster online ister WhatsApp üzerinden iletişime geçebilirsiniz; tüm ürün detaylarını, gramajları ve paket seçeneklerini memnuniyetle paylaşırız.